CONSEIL, CONCIERGERIE ET
REPRESENTATION F&B
CULINA & VINUS est un cabinet de conseil et de représentation F&B B-to-B : pour les hôtels et restaurants, d’une part, pour les belles maisons de production françaises, d’autre part. Nous offrons également un service personnalisé de conciergerie F&B aux entreprises et aux particuliers. Les besoins évoluent en permanence et nécessitent une expertise métier spécifique. Notre expérience nous permet de vous apporter un regard objectif et bienveillant sur les prestations offertes par chaque organisation. Notre but est d’anticiper les besoins de vos clients et de les fidéliser pour vous assurer un repeat business optimal en terme de CA.
L’expérience client est placée au coeur de notre démarche car incontournable au bon développement de votre activité.
NOS PRESTATIONS
Ingrédient-clé du concept même de l’hospitalité, le Food & Beverage participe à la réputation de votre offre et de votre établissement. Il s’oriente vers toujours plus d’excellence, d’exigence, de goût, d’authenticité, de simplicité et de convivialité.
Conseil F&B
Nous offrons des prestations personnalisées aux bars, restaurants et à l’industrie hôtelière. Ces services s’appuient sur notre expérience et nos connaissances, véritables atouts pour proposer des solutions pratiques, innovantes et exploitables aux propriétaires et aux gestionnaires de centre de profit. Nous vous accompagnons dans le déploiement des recommandations apportées et procédons aux ajustements nécessaires pour optimiser vos opérations et la rentabilité de votre société. Notre méthode immersive et notre « travail d’artisans » nous différencie dans notre approche.
Conciergerie F&B
Français passionnés ou étrangers en quête de découverte de la véritable culture “à la française”, nous accompagnons nos clients en mode VIP avec une prestation à la carte. Au-delà de l’ostentation, nous cherchons à faire vivre à ces connaisseurs -ou en passe de l’être- une facette ultra personnalisée et inoubliable de la gastronomie française. Nous élaborons nos prestations au gré des envies de nos clients et anticipons leurs désirs au travers d’attentions très personnelles. La prise en compte de la personnalité de chacun de nos clients est centrale dans l’élaboration de nos propositions.
Représentation F&B
Ce service s’adresse aux entreprises désirant développer leurs ventes sur des marchés inexploités ou sous-exploités. Nous agissons alors pour promouvoir, négocier et conclure des contrats de vente de produits spécifiques, de façon ponctuelle ou permanente, au nom et pour le compte de producteurs basés en France dont le savoir-faire et l’expertise sont reconnus sur le marché. Nous sélectionnons les sociétés que nous accompagnons suivant ces critères précis et limitons le nombre d’entreprises que nous représentons avec sérieux chaque année.
POURQUOI NOUS ?
Nous avons à coeur de tisser sur le long-terme une relation de confiance avec nos clients-partenaires et :
- Contribuer à leur développement et à leur rayonnement au travers de projets réussis
- Garantir un rôle de conseil à forte valeur ajoutée et un accompagnement professionnel
- Construire des références solides, gage de professionnalisme et de satisfaction clients
- Etre un partenaire de référence grâce à une expertise sectorielle forte dans le secteur F&B
NOTRE EXPERIENCE
Passionnés de gastronomie, nous sillonnons les routes de France et de Navarre à la recherche de nouvelles saveurs et expériences gustatives. De façon cumulée, ce sont près de 1 000 établissements que nous avons visités en près de 20 ans.
HOTELS & RESTAURANTS VISITES
TABLES ETOILEES
Années d'expérience
OUVRIR DE NOUVELLES VOIES
Construire ensemble un environnement porteur et générer des bénéfices.
Travailler avec rigueur l’axe de l’excellence du métier et de l’authenticité, avec simplicité et transparence, pour permettre à vos clients de vivre des moments uniques et inoubliables.
NOS COMPETENCES
Dans le cadre de nos prestations de conseil F&B, nous restituons non seulement les qualités gustatives des mets, mais aussi d’autres qualités sensorielles qui passent par l’ambiance, le décor et le cadre du lieu.
A tout moment, nous sommes centrés sur l’expérience client.
Analyse de cuisson, prise en compte de la texture d’un plat, détail du dressage, harmonie des saveurs, perception de l’émotion que le chef a voulu transmettre, voici ce que savons évaluer et retranscrire dans nos rapports dans le cadre des audits que nous menons.
Notre retour est basé sur nos palais que nous avons affûté au fil des années et au gré des tables visitées, laissant de côté nos goûts personnels pour juger la cuisine, le service et l’environnement dans lequel elle s’inscrit le plus objectivement possible, et toujours avec bienveillance.
La qualité des produits est aussi essentielle à nos yeux, tout comme la connaissance des terroirs et des cultures culinaires.
- AUDIT GENERAL
- ANALYSE ET RECOMMENDATIONS
- EXPERIENCE CLIENT
- FORMATION
- ACCOMPAGNEMENT
« On apprend à vivre, comme on apprend à philosopher ou à faire la cuisine.
Et le meilleur éducateur de la vie, c’est la vie elle-même et l’expérience qu’on peut en tirer…. »
Frédéric Lenoir
ASSOCIATIONS GASTRONOMIQUES
Membres de plusieurs associations gastronomiques oeuvrant pour la promotion des métiers de service et de cuisine, nous participons activement aux différents événements organisés tout au long de l’année en tant que bénévoles passionnés.
Nos coups de coeur
Acteurs du monde de la cuisine et du service en salle, vignerons, producteurs du terroir, artisans du goût… autant de professionnels qui nous permettent des expériences sensorielles agréables, souvent inédites, et parfois exceptionnelles. Mais, ce sont avant tout des rencontres, des hommes et des femmes avec lesquels un contact se crée dans le temps et perdure. Le monde de la gastronomie, avec ses valeurs de partage et de fraternité, permet des découvertes humaines inestimables.
Nos coups de coeur, ce sont ces personnes, rencontrées au fil des expériences pour lesquelles nous avons autant apprécié la qualité de leur cuisine et leurs produits que leur accueil, leur service et leur gentillesse.
Depuis 5 générations, la Maison Janier commercialise des produits fermiers et artisanaux aux professionnels avec pour critère l’excellence par l’exigence de la provenance.
Leurs valeurs : récolter des raisins sélectionnés sur les terroirs pyrénéens, les vinifier avec passion et façonner des vins rassembleurs, source de partage et de plaisir.
Dimitri Labaye, Rémi Lebon et leurs équipes privilégient la culture du produit, la tradition et la simplicité : maîtres mots d’un restaurant où il fait bon manger.
Fondée en 1834, la Distillerie Combier est un patrimoine français exceptionnel, reconnu depuis 2016 par le label Entreprise du Patrimoine Vivant.
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Un échange exploratoire est non engageant et permet de mieux faire connaissance.
Alors, n’hésitez pas !